KONTAKT

Bæredygtighed på Næsseslottet

På Næsseslottet møder de historiske rammer en moderne fortælling om et møde- og kontorhotel, der ønsker at tage ansvar. Vi ønsker at drive en forretning med fokus på bæredygtighed, hvor både mennesker og vores omkringliggende miljø er i centrum. Det er Næsseslottets mission at arbejde meningsfuldt og målrettet på lige netop de områder, hvor vi kan gøre en forskel.

Velkommen til en mere bæredygtig mødeoplevelse på det historiske slot.

Fokus på biodiversitet

Næsseslottet er omsluttet af 36 tønder naturskov, der får lov at forblive uberørt. Vi ser os selv som kustoder for den romantiske have og ser det som en del af vores ansvar, at bevare og beskytte den smukke natur på næsset. Naturen skal opleves og nydes – men på naturens egne præmisser.

Som en del af vores indsats for den omkringliggende biodiversitet har vi sluttet os sammen med Danmarks Naturfredsningsforening om et sommerfugleprojekt, der værner om sommerfugles trivsel.

Fokus på madspild og lokale råvarer i sæson

For Næsseslottets kok, Michael, er mad mere end bare mad. For i hans køkken er der nemlig også madspild, sæsonbetonede retter og lokale råvarer også på menuen. Michael og køkkenets personale arbejder målrettet med at gøre køkkenet mere ansvarligt og lokalt forankret.

Næsseslottets køkken gør en stor indsats for at bekæmpe madspild. Vi portionsanretter f.eks. altid, så vi kan mindske overskydende mad. Derudover prioriterer vi at tilbyde mad, der er baseret på lokale og sæsonbetonede råvarer. Desuden har vi vores egen køkkenhave, hvorfra vi får egne urter.

Vi ønsker at gøre det nemmere for alle at spise grønnere og mere plantebaseret. Derfor findes der altid vegetariske alternativer og menuerne har altid et stort fokus på grøntsager.

Fokus på mere ansvarligt forbrug

Når vi har kigget på, hvilke indsatser Næsseslottet konkret kan gøre for at handle mere bæredygtigt, har vi set, at vores generelle forbrug står som et af de områder, vi relevativt nemt kan skrue ned for.

På Næsseslottet har vi fravalgt at tilbyde vand på flaske for at skrue ned for vores forbrug af plastik, og vi tilbyder ikke notesblokke og papir som udgangpunkt til alle møder. Vi oplever nemlig, at der er stort spild og affald, når vi lader papir og blokke ligge klar til vores gæster, og samtidig ser vi, at det sjældent er savnet, når vi ikke lægger det frem.

Vi har naturligvis papirblokke til rådighed for alle gæster – man skal dog bare spørge efter dem.

Næsseslottets Bæredygtighedspolitik

Find Næsseslottets Bæredygtighedspolitik her